防災・備蓄食ガイド🥬 副菜（野菜・果物）
不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維を補う。
| 品目 | 賞味期限の目安 | エネルギーと栄養 |
|---|---|---|
| 野菜ジュース 野菜が取れないときのビタミン補給 | 約6か月〜1年 | 30 kcal／1食 200 g 当たり たんぱく質 1.4 g・食塩 0.60 g（同 200 g 当たり） 成分をみる |
| コーン缶 そのまま食べられる | 約3年 | 78 kcal／1食 100 g 当たり たんぱく質 2.3 g・食塩 0.50 g（同 100 g 当たり） 成分をみる |
| トマト缶 調理に使いやすい | 約3年 | 42 kcal／1食 200 g 当たり たんぱく質 1.8 g・食塩 0.00 g（同 200 g 当たり） 成分をみる |
| 乾燥わかめ 水で戻すだけ。ミネラル補給 | 約1年 | 9 kcal／1食 5 g 当たり たんぱく質 0.7 g・食塩 0.81 g（同 5 g 当たり） 成分をみる |
| 干ししいたけ 戻し汁がだしになる | 約1年 | 26 kcal／1食 10 g 当たり たんぱく質 2.1 g・食塩 0.00 g（同 10 g 当たり） 成分をみる |
| 果物の缶詰 糖分と水分を同時にとれる | 約2〜3年 | 49 kcal／1食 100 g 当たり たんぱく質 0.7 g・食塩 0.00 g（同 100 g 当たり） 成分をみる |
賞味期限は一般的な目安です。実際の表示を確認してください。栄養値は日本食品標準成分表の近い食品から引いた参考値です。
副菜の備え方
災害時の食事は主食に偏り、ビタミン・ミネラル・食物繊維が不足しがちです。 野菜ジュース・乾物（切干しだいこん・わかめ）・豆の缶詰などを備えておくと、 不足を補いやすくなります。野菜ジュースは水分補給を兼ねられるのも利点です。